Receita de torta de frango
Tempo de preparação
1-2 horas
Tempo de cozimento
1 a 2 horas
Serve
Serve 8
Uma Receita torta de frango tradicional é uma comida caseira clássica e esta receita descomplicada é aquela que você vai querer fazer repetidas vezes. Vale a pena fazer sua própria massa, se puder, porque o produto pronto simplesmente não combina com a beleza amanteigada de um caseiro.
Ingredientes da Receita de torta de frango
Para o recheio
Para a pastelaria Receita de torta de frango
- 450g / 1lb de farinha simples
- ½ colher de chá de sal ou a gosto
- 120g / 4½ oz de manteiga , fria
- 120g / 4½ oz gordura vegetal , frio
- 1 ovo caipira, batido, para vitrificação
Para o molho para Receita de torta de frango
Método
- Coloque o frango em uma panela grande. Crave a cebola com o cravo e acrescente à frigideira com a cenoura, o louro, o caldo e os grãos de pimenta. Cubra com água fria e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até o frango estar cozido. Isso levará cerca de 45 minutos a 1¼ horas, dependendo do tamanho do frango.
- Enquanto isso, faça a massa. Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Corte a manteiga fria e a gordura vegetal em cubos e esfregue-os na farinha até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca fina. Misture água fria apenas o suficiente para formar uma massa dura. Vire sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente para formar uma bola lisa de massa. Embrulhe em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Quando o frango estiver cozido, retire a panela do fogo. Retire o frango e coloque em um prato. Coloque a panela de volta no fogo e reduza o líquido do cozimento para cerca de 250ml / 9fl oz. Coe o líquido reduzido em uma jarra e deixe esfriar, depois retire a gordura e descarte.
- Quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte a carne em pedaços e descarte a pele e os ossos.
- Para o molho, retire o cravo da cebola. Coloque a cebola no processador de alimentos com o caldo reservado. Bata até ficar homogêneo, adicione o leite e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha. Aos poucos, adicione o caldo e o leite e deixe ferver, mexendo continuamente. Reduza o fogo e cozinhe por 4-5 minutos para cozinhar o gosto da farinha. Tempere, a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída na hora e, em seguida, envolva a carne delicadamente no molho. Deixe a mistura esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 220C / 210C Ventilador / Gás 7. Estenda dois terços da massa e use-a para forrar uma forma de torta de 20–25cm / 8–10 pol. E adicionar a mistura de frango resfriada.
- Abra a massa restante para fazer uma tampa para a torta, pincele a borda com ovo batido e junte as pontas para selar.
- Decore a parte de cima da torta com folhas de guarnições de massa e pincele com ovo batido. Faça um furo no topo da torta para permitir que o vapor escape, depois asse no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
Agora tenha uma boa apetite.
