E se você não é muito chegado em comer amendoim in natura, que tal fazer a ingestão de um jeito diferente? Sabia que você pode por ele em praticamente tudo? Vale colocar nas saladas, no bowl de iogurte de manhã, sobre a fruta, no arroz, na massa, na sopa e até em bolos.
É que o amendoim é mesmo muito versátil. Se triturado, você obtém a sua pasta. Mas também pode utilizar óleo e leite dele. A gente separou três receitinhas doces e salgadas para você começar a comer a oleaginosa já!
1. Creme de amendoim com camarões grelhados
Rende para duas pessoas e é uma excelente opção de almoço pré-treino.
Ingredientes:
- 250 gramas de amendoim torrado;
- Seis batatas grandes descascadas;
- 250 ml de leite desnatado ou vegetal;
- 100 ml de azeite biológico;
- 50 gramas de óleo de coco;
- Pimenta e sal a gosto;
- 10 gramas de noz moscada;
- Quatro camarões grandes limpos com casca e cabeça.
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata até que forme uma farinha bem fina, acrescente 30 ml do leite da sua escolha até formar uma pasta. Em uma panela cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas em ponto de purê e amasse bem com um garfo. Coloque essa papa no liquidificador e bata tudo com mais 20 ml do leite.
Em outra panela acrescente esta pasta de amendoim e batata, o óleo de coco, a noz moscada e o sal. Acrescente o restante do leite aos poucos até que forme um creme. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e, em uma frigideira, doure-os no azeite biológico ainda com casca.
Em um prato fundo coloque o creme de amendoim e por cima decore com os camarões grelhados.
2. Pé-de-moleque fit
Bateu aquela vontade de comer um docinho com amendoim, essa receita super simples vai te salvar!
Ingredientes:
- Duas colheres de sopa de açúcar de coco (ou mascavo);
- Uma colher de sopa de água;
- Uma colher de sopa de mel;
- Uma colher de cafezinho de óleo de coco;
- Uma xícara de chá de amendoim torrado;
- Uma pitada de canela (opcional).
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe, em fogo baixo, o açúcar de coco e a água. Vá mexendo, por aproximadamente dois a três minutos, até dar ponto de “fio” do caramelo. Depois, acrescente o mel, o amendoim e a canela. Misture tudo, coloque em uma forma pequena untada com óleo de coco, aperte bem. Deixe esfriar, corte e sirva.
3. Bolo fit com pasta de amendoim
Um bolinho para aquela tarde de chuva sempre vai bem. Também é uma ótima forma de ensinar os seus filhos a serem saudáveis desde pequenos.
Ingredientes:
- Quatro colheres de sopa de semente de linhaça;
- Oito colheres de sopa de água;
- Uma xícara de amêndoas cruas;
- Um copo de água morna;
- Meia xícara de óleo de coco;
- Uma xícara de farinha de amendoim;
- Duas xícaras de farinha de aveia;
- Uma xícara de farinha de trigo integral;
- Duas xícaras de açúcar mascavo;
- Uma colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Comece batendo as sementes de linhaça em um processador até moer. Coloque em uma compota de vidro com oito colheres de água e deixe hidratar por 10 minutos. Enquanto isso bata as amêndoas no liquidificador com um copo de água morna, isso fará com que vire uma espécie de leite vegetal.
Misture a linhaça reservada e o óleo de coco. Bata tudo junto e passe essa mistura em uma tigela antes de incorporar os ingredientes secos. Despeje essa massa em uma forma untada e leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 30 minutos.
Depois de pronto, espere esfriar, recheie com pasta de amendoim e já pode comer.
